Vsd Restauration
17 rue de l'Annonciation
75016 Paris 16 Passy
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N°TVA : 25830517173
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Fruits de mer et huîtres à emporter à Paris 16e

Commandez vos fruits de mer à emporter à Paris 16e chez votre spécialiste en produits de la mer : huîtres et autres coquillages, crustacés, caviar et autres œufs de poisson, et même des algues pour la conservation et la présentation. Le restaurant Huîtres et Saumons de Passy vous propose des produits de la mer extra-frais acheminés en circuit court.

Les huîtres, spéciales ou de pleine mer

Provenance des huîtres selon arrivages : Utah Beach, Isigny-sur-Mer, Banc d’Arguin - Cap-Ferret

  12 huîtres  9 huîtres  6 huîtres
Petite n°4 13,5 € 11 € 7,5 €
Moyenne n°3 15 €  12 € 8 €
Grosse n°2  18 €  15 € 10,5 €

Plateaux de fruits de mer

Plateaux de fruits de mer
  • Huîtres & Co 33 € / personne :
    12 huîtres N°3, 7 crevettes roses de Madagascar calibre 40/50, 100g de chair de tourteau, 50g de tarama, mayonnaise.
     
  • Huîtres & Saumons 36 € / personne :
    1 demie douzaine d’huîtres au choix, 50g d’oeufs de saumon, 1 tranche de saumon fumé, 1 plat principal de saumon mariné à choisir parmi les différentes suggestions.
     
  • Huîtres & Perles 53 € / personne :
    1 douzaine d’huîtres au choix, 15g de caviar Osciètre Prestige, 50g d’oeufs de saumon ou 150g de tarama au choix.
     
  • Mayonnaise 3 €
  • Paquet de 16 mini blinis 4,5 €
  • Pain de Seigle « Spécial » 8,5 €
  • Consigne du plateau en polystyrène 2,5 €

Le saumon...

...Fumé à la main

  • Élevage Bio, Atlantique nord-est
    • Entier Prétranché 75 € / kg
    • A la coupe 110 € / kg
  • Sauvage, péché en mer Baltique
    • Entier Prétranché 75 € / kg
    • A la coupe 110 € / kg

...A la cuillère

  • Oeufs de saumon sauvage, le caviar rouge 12 € / 100g
  • Rillettes de saumon fumé 4,5 € / 100g

...Mariné

  • Carpaccio de saumon, aneth et baies roses 16 € / personne
  • Tartare de saumon, oignons frits et frais 16 € / personne
  • Saumon mi-cuit, sauce vierge orientale 16 € / personne
  • Saumon Gravlax à la scandinave 16 € / personne

Autres marinades

  • Ceviche de Cabillaud 16 € / personne
  • Harengs Maatjes dessalés, marinés 16 € / personne

Prêt à cuire

  • Cassolette de la mer 18 € / personne
  • Papillote de saumon 18 € / personne
  • Papillote de cabillaud 18 € / personne

Algues et oeufs de poissons

  • Tartare d’algues 4,9 € / 100g
  • Tarama aux oeufs de cabillaud 3,9 € / 100g
  • Tarama au crabe 3,9 € / 100g
  • Tarama au corail d'oursin 3,9 € / 100g
  • Tarama à la truffe 4,9 € / 100g
  • Boutargue (oeufs de mulet) 14,5 € / 100g

La Poissonnerie - Prix au kg

  • Chair de tourteau 85 €
  • Saumon d’élevage Bio d’Atlantique nord-est 52 €
  • Noix de St Jacques 55 €
  • Crevettes roses de Madagascar calibre 40/50 52 €
  • Harengs Maatjes « Hollandais Nouveau » 45 €

Caviar

  30g 50g 100g 200g 250g 500g 1kg
Caviar Osciètre Prestige de Bulgarie 59 € 99 € 199 € 398 € 497 € 995 € 1990 €
Caviar Baéri d’Aquitaine (sur commande) 60 € 100 € 200 € 400 € 500 € 1000 € 2000 €
Caviar Schrenki-Dauricus du Fleuve Amour (sur commande) 78 € 130 € 260 € 520 € 650 € 1300 € 2600 €
Caviar Béluga Impérial d’Iran (sur commande) 255 € 425 € 850 € 1700 € 2125 € 4250 € 8500 €
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